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春茶三部曲之采茶序:摘下一缕春色熏染的茶香
2016-04-11 10:06 来源:多彩贵州网-贵州日报 作者:樊园芳 编辑:陈嘉新
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江口春茶进入采摘期
余庆茶农采摘的茶青
印江春茶陆续加工上市
江口县怒溪镇骆象村等待称茶青的采茶人

  春风十里不及茶。

  春风来到茶山里,催促人们来采茶。

  在贵州,从西南面的晴隆、普安,到北部的余庆、务川,从东部的黎平、石阡,到南部的平塘,一处处茶园历经一整个冬天的蛰伏之后“醒来”,又是一片新绿。

  伴随春天的脚步,找寻春日里第一缕茶香。越冬后茶树第一次萌发的叶芽,在采茶人的手指飞舞间落入竹篓,经过杀青、整形、摊晾等多道工序,成就一杯春季里的头茶。

  今年,贵州春茶状况如何?

  3月2日召开的贵州省春茶产销分析会预计,我省春茶今年产量有望在去年基础上增加20%,同时,随着贵州茶近年在北京、东北、华南等地市场占有率逐步增加,今年春茶销售会有突破。

  根据贵州省绿茶品牌发展促进会调查统计,今年年初以来,由于省内大部分地区未现低温阴雨天气,各主要产茶区春茶开园时间比去年提早5至12天,开采种类仍以绿茶为主,产量预计将突破12万吨。

  此外,由于今年许多茶企将重心转移到大众茶消费市场,一芽一叶、一芽二叶下树率提高,茶青价格相较去年略有下降。

  因此,业内普遍认为,今年高端春茶价格会显著降低,中低端茶价格与上年基本持平,300至500元/斤的早春茶将成为“品鲜”消费主流。

  产量增多,销售压力随之加大。在这样的态势之下,采茶季刚到,贵州各地未雨绸缪,纷纷展开销售“攻略”,意欲抢得市场先机,将“春天味道”卖得更好。

  平塘田园直供早春茶

  3月1日,首届“都匀毛尖·平塘甲茶——贵州春茶第一壶”开采品鉴活动在平塘县克度镇光明茶场举行,1000多亩茶园绿意盎然,祭祀过茶圣陆羽后,“贵州春茶第一壶”正式开采。

  作为都匀毛尖的核心产区,平塘因为特殊的气候和地理位置,每年春茶上市时间要比省内其他地区提前10天左右,成为我省春茶最早采摘的地区之一,素有“贵州春茶第一壶”的美誉。

  手指飞舞间,一颗颗饱满的嫩芽逐渐装满竹篓……在手工炒茶赛现场,经过摊晾、翻炒、整形,新年里第一锅都匀毛尖正式出炉,“贵州春茶第一壶”拍卖出7万多元一斤的好价钱。

  近年来,平塘县通过优化茶产业结构,整合资源形成了“都匀毛尖平塘甲茶”的公共品牌。

  短短9年时间,茶园面积从2007年的0.72万亩增加到现在的14.65万亩,投产茶园面积近7万亩,产值近3亿元。

  今年春天,平塘生态茶园插上互联网的翅膀,走出全新的出售、租赁模式。

  今年2月正式上线的“F2F”田园直供交易平台是融茶资源与产品交易、基地全流程管理、产品质量安全保障体系、消费者线上线下参与体验于一体的综合业务平台。

  通过这一平台可以实现产品预售、田园租赁及现货发售。

  活动当天,平塘县政府与贵州茶资源交易中心有限公司签订战略合作框架协议。

  双方约定,在2017年之前,重点整合符合条件并完成土地流转的企业茶园2万亩,通过F2F平台,实施产品销售、推广,增加产值1亿元。

  搭上互联网+,平塘春茶香飘更远。

  石阡优质春茶百姓价

  3月7日一大早,石阡县龙塘镇江枫村村民梁正纪腰跨竹篓上山采茶,不到一个小时,饱满的新芽已经装了大半箩筐。

  这些新芽很快就会被送到贵州祥华生态茶叶有限公司厂房,经若干道程序后,将被烹制为最新鲜的春茶。

  在祥华公司,记者喝到了今年春天第一口新茶——透明的玻璃杯中,一芽一叶的毛峰茶带着余温,注入刚刚烧开的山泉水,清新的茶香扑面而来,叶芽在水中舒展开来,轻轻啜一口,茶香四溢,甘甜留齿。

  祥华公司总经理饶登祥告诉记者,今年初春第一批上好的明前毛峰,成本价可以控制在200元左右。

  明前茶的采摘,无异于与时间赛跑,茶农采摘一芽一叶,会不会影响收入?

  公司负责人给记者算了一笔账:和单芽茶相比,一芽一叶滋味更好,内涵物质更丰富,采摘也更容易,一个熟练工一天只能采3斤单芽,但可以采8斤一芽一叶,这样算下来,收入不降反升。

  去年,工厂3月中旬开机,一直生产到10月底,生产的7万斤干茶全部销售一空。除去8000多斤名优茶,其余都是大宗茶,售价在200元左右,用一芽一叶制作的绿茶、红茶最为抢手。

  在位于龙井乡的瑞福茶业有限公司生产车间,前来送茶青的村民排满了长队;一尘不染的生产车间,技术工人正在对一整套流水线生产机器进行最后调试。

  瑞福茶业10多年来一直走高端路线,生产的明前手工茶售价高达两三千元。

  去年,公司开始调整产品结构,花几十万元采购了一整套流水线生产设备。

  “今年公司不但要生产大宗茶,还要生产红茶,有了这套设备,一年的产量可以达到10吨。每斤150元左右的办公茶,将成为公司的主攻产品。”工厂负责人王晓英说。

  去年秋天,由石阡县茶叶局牵线,全县几十家茶企均采购了最新的制茶设备。

  如今,石阡县已有茶叶加工企业143家,26家茶叶企业产品通过QS认证,种茶农户8.62万户,涉茶人员27.36万人,占全县总人口一半以上。

  标准化生产是茶产业转型发展的必然之路。对于4月初举行的石阡苔茶标准贯标大赛,各家企业也是铆足了劲,准备拼一拼,看看哪家的茶叶干净、好喝,还不贵。

  贵定满山好茶盼机采

  进入三月,海拔1580米的云雾山迎来一年中最繁忙的季节。茶山上,采茶人的身影在云雾中若隐若现,云雾镇上,一家家茶铺打出“新茶上市”的招牌。

  位于贵定县云雾镇云上村的七里冲茶场,主人方开华一直按兵不动。

  他把开园的时间定在3月8日,“开园太早,我要的钢笔头还没长出来呢!”

  方开华口中的“钢笔头”,就是一芽一叶初展。这位老茶农笃信,才冒出来的单芽,滋味、香气远远赶不上几日以后的一芽一叶初展。为了最好的茶叶,方开华愿意花上几天时间等待。

  开园的这一天,占地1200多亩的七里冲茶场请来100来位熟练的采茶工,附近的种茶大户羡慕不已。

  “云雾山的春天,劳动力比金子还贵!”这也是贵定云雾贡茶价格高的原因。

  云雾镇是贵定县的产茶重镇,拥有茶园7万亩,全镇17个行政村,村村种茶。

  在贵定云雾,不止春茶好,秋茶也能卖出好价钱。

  从去年开始,七里冲茶场尝试夏季生产红茶、秋季生产绿茶,一斤红茶的售价达到几百元,尤其是用秋天一芽一叶制作的绿茶,每斤价格150元,供不应求。

  然而,就是因为缺少采工,大规模生产不能实现。

  打秋茶主意的,还有雷家才。

  雷家才家位于云雾山半山腰的鸟王村,40亩茶园一年的产量只有1000多斤,平均亩产值4000多元。

  雷家才一直在琢磨,怎样提高茶叶下树率,把夏秋茶利用起来?

  而这,也是所有鸟王村民都期盼解决的重要问题。

  3000多人的鸟王村,几乎家家户户都有茶园,但仍有30%的村民外出务工。

  一位村民告诉记者,春天采完茶后就无事可做,外出打工还能多赚点钱。

  夏秋茶价格低,赚不到钱,也是当地村民一年只采一季茶的原因。

  增加茶叶下树率,推进规模化生产,降低成本,让云雾贡茶进入寻常百姓家,成为云雾镇茶产业发展方向。

  云雾镇种茶历史悠久,云雾茶从唐代开始就作为贡品上供朝廷。如今,茶产业已经成为当地群众增收致富的主要渠道。

  全镇7万亩茶园,有4万多亩进入丰产期,仅靠当地茶农的手工作坊已经不能满足发展需要。

  近年来,云雾镇先后引进12家外来企业,采用先进技术和设备进行加工,其中,几家企业的主打产品,就是价格适中、品质好的夏秋茶。

  为实现夏秋茶机采,云雾镇进行了大面积的茶园路改造,对许多通往茶山的道路进行改造、硬化。2015年全镇茶山基础设施改造资金达到2000万元,今年的资金投入也将在2000万元以上。

  采访手记

  常年只“掐尖”的名优茶种植基地,打起夏秋茶的主意;

  只走“高端”路线的茶企,开始尝试机械化生产;

  优质茶园飞上“云端”,让消费者“看中哪片租哪片,想买哪叶买哪叶”……

  今年的春茶市场,一芽一叶大行其道,以香气、滋味和价格赢得资深茶客的青睐。

  过去动辄上千元的明前茶,现在三五百元就能尝鲜。

  从贵州茶淡、贵州茶贵,到贵州茶好喝不贵,秘诀只有一个——严把质量关,执行标准化生产。

  市场价格上千的名优茶,从采摘、加工、包装、运输,做到全程不落地,全程无污染,全程标准化生产;价格50元一斤的大宗茶,同样做到标准化、清洁化生产。

  《贵州茶叶品牌产品标准和技术规程》的颁布实施一周年,贯标企业从500多家增至600多家,企业看到了贯标的好处。

  有了标准,有了标样,就能实现企业按标生产,消费者看标购买的“全透明状态”。

  商场里,茶叶产自何处,何时采摘加工,原料是一芽一叶还是一芽二叶,扫扫盒子上的二维码,消费者一目了然。

  在标准化生产的道路上,贵州茶产业一路向前。

   
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