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“小而美”经济也有魅力
2014-10-09 08:26  来源: 多彩贵州网-贵州日报 作者: 李丽  编辑: 李青
贵州手机报 | 新闻客户端  | 新闻热线:96677 | 投稿
  最早听说“小而美”,是在广西。一个叫“土生良品”的餐馆,专门向农民订购“非规模化”的土生农产品作为原材料,倡导“吃本地,吃当季”的健康饮食。“土生良品”在柳州和南宁的店,饭点时一座难求,常有排队至大街上的热闹景象,但并没有顺势做大做强做连锁。

  餐馆的老板说,小有小的好,灵活而精致,同时,也是一种生活状态。正如餐馆希望通过采购帮助农民保留多样化的品种和家庭生计方式,同时也希望自己避免在规模化和标准化的道路上狂奔,而是将更多的精力投入对食材价值的深度发掘。

  后来去泰国得知,30年前,在泰国国王就倡导民众将发展“小而美”经济,以提升竞争力和抗风险能力。这个策略在经历了金融风暴后得到更多的认同和强化:当大型企业被卷入风暴而遭遇重大挫折时,是那些具有个性的小型甚至微型的经济体帮助国家渡过难关。

  想起在安顺采访时,经常用听到的一些评论。比如,安顺的东西好是好,就是不能做大做强。或者,安顺什么东西好得很,我们一定要做大做强。我想说的是,“大而强”当然是好的,可“小而强”之外,还有“小而美”,还有更多的选择和可能。举个例子。安顺没有上规模的餐饮企业,却拥有无数小商小贩、在大街小巷经营的各种特色餐饮和小吃。如果用“大而强”的眼光看,自然是乏善可陈。可并不能由此忽略这个行业对安顺经济社会的贡献。想想看,它提供了多少就业岗位呀,它保存了多少安顺本土食材和加工技艺,它给旅游业提供了多元的选择空间!

  同样的逻辑也可以延伸到其他行业。比如农业,有条件的地方建基地,做规模,做大做强。但规模化之外,还有别的可能。在韩国,凡是本地品种的食材,都贵得不得了,便宜的反而是国外进口的黄牛肉之类。在安顺,有经验的主妇,也乐意花更高的价格买本地品种的瓜果蔬菜,土鸡土蛋。而这些东西,是无法量产的。

  哈佛大学有位教授,名叫詹姆斯·斯科特,他写了很多书来说明,“小而美”的生产方式,对于耕地有限的小农户而言,具有更好的“安全性”。道理其实很简单,规模化的生产,相当于把鸡蛋放在同一个篮子里,一旦遇到市场风险,便是灭顶之灾。

作者: 李丽  编辑: 李青  
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