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酒博会餐饮食品安全保障实行“双承诺”
2012-09-08 08:49  来源: 金黔在线-贵州日报  
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  金黔在线讯 为全面做好酒博会期间餐饮食品安全保障工作,省食品药品监督管理局9月7日在贵阳召开有关会议,与各定点餐饮服务单位和驻点餐饮服务食品安全监督员签订承诺书,对餐饮服务食品安全保障工作再动员、再部署、再培训、再检查,确保酒博会期间不发生重大食物中毒事件。

  会上,省食品药品监督管理局与各定点餐饮服务单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》,餐饮服务单位承诺制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案和应急处置预案,实施原材料采购控制要求,加强对食品加工、储存、陈列等设施的定期维护,加强对餐具、饮具的清洗和消毒等,确保不发生食品安全事故。

  同时,省食品药品监督管理局还与驻点餐饮服务食品安全监督员签订《食品安全保障监督检查人员责任承诺书》,驻点监督员承诺24小时在岗,实行定人、定岗、定责,指导、监督定点餐饮服务单位严格按菜谱供应,严格按规范制作加工,严格食品留样管理等,并实行每日报告制,确保驻点餐饮服务单位食品安全。

  目前,酒博会定点餐饮服务单位共有35家,每家派驻餐饮服务食品安全监督员2名,另外还抽调60余人随时负责巡查、抽检和面上监管等。当天下午,驻点监督员分赴各定点餐饮服务单位开展现场检查,做好食品安全保障前期准备工作。

作者: 本报记者 袁天志 实习生 黄瑶 黄莹莹  编辑: 李茂  
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